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Backofen auf 200 ° C vorheizen. Eine Backform mit Muffinschalen auslegen.
Messen Sie alle trockenen Zutaten, um Muffins herzustellen (Allzweckmehl, Vollkornmehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Backpulver, Salz).
Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel alle trockenen Zutaten. (TROCKEN)
Messen Sie alle WET-Zutaten, um die Muffins herzustellen (Ei, Milch, Bananenpüree, Öl, Vanilleextrakt).
In einer großen Schüssel das Ei leicht schlagen. Milch, Öl und Vanilleextrakt einrühren.
Fügen Sie die zerdrückten Bananen hinzu und kombinieren Sie gründlich. (NASS)
Mit einem Spatel die DRY-Mehlmischung in die WET-Bananenmischung geben.
Rühren, bis NUR gemischt. NICHT ÜBERMISCHEN, da sonst die Muffins hart werden.
Mit einem Eisportionierer den Teig in die Muffinschalen geben.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
Entfernen Sie nach dem Backen die Backform, um sie 5 Minuten lang auf dem Rost abzukühlen.
Übertragen Sie gebackene Muffins aus der Pfanne, um sie auf einem Rost weiter abzukühlen.
Und du bist fertig! Gebackene warme Muffins auf dem Serviertablett servieren. Genießen!
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