Wie man Hostess Cupcakes macht


Hier ist es. Und keines der Sahnehäubchen klebte an Zellophan.

Zuerst bekomme ich immer meine Assistenten Hadley und Hildegard. Sie kennen sich in einer Bäckerei aus und sind außergewöhnliche Geschmackstester.

Don Eden Kuchen ist der beste und einfachste Schokoladenkuchen, den es gibt. Dieses Rezept macht 12 Cupcakes oder 1 bis 9 Zoll runde Pfanne. Verdoppeln Sie es für 2 Schichten. Das Gleiche gilt für das Icing. Vielen Dank an die Junior League.

Das ist alles was Sie für den Kuchen brauchen. Und natürlich eine Schüssel.

Die Mädchen fangen an. Hadley bekommt die Butter.

Hildegard gibt die Schokolade mit der Butter in einen Messbecher. Sie brauchen nicht, wir messen nichts. Aber es kam aus England und wir mögen die albernen Unzen, die sie verwenden.

Ich mikrowelle die Butter und Schokolade in kurzen Stößen, damit es nicht brennt. Verbrannte Schokolade ist ruiniert, also lass es dir nicht passieren. Sie könnten einen Wasserbad verwenden, aber das klingt nach Arbeit.

Die Mädchen messen den Zucker sehr gut. Gib es in die Schüssel. Füge Salz hinzu.

Das Gleiche gilt für das Kuchenmehl. Was für ein Chaos. Stell es zur Seite.

Messen Sie einen Teelöffel Vanille. Wir lieben das kleine Schnapsglas-Messgerät. Verwenden Sie teure Vanille. Das Leben ist kurz.

Hildegard knackt ein Ei. Stell es zur Seite. Ich benutze Jumbo-Eier in allem und es funktioniert immer. Wenn Sie Rose Levy Beranbaums Kuchen backen, lässt sie Sie das Eigelb messen. Du wirst mir danken.

Rose ist eine großartige Bäckerin / Wissenschaftlerin. Dieses Buch ist voll von perfekten Kuchen und Anleitungen. Ich kann Ihnen das Cover nicht zeigen, weil es heruntergefallen ist / Feuer gefangen hat. Dinge passieren.

Messen Sie 1/4 c Milch und fügen Sie 1/2 TL Essig hinzu. Das wird es "sauer" machen. Ich habe das mit echt saurer (alter) Milch gemacht, aber versuche es nicht. Ich möchte keinen Anruf von deiner Mutter bekommen.

Nach einigen Minuten das Soda in die Milch geben. Dies ist der wissenschaftliche Teil des Leitfadens.

Stellen Sie den Wasserkocher zum Kochen auf und lassen Sie sich nicht so leicht abrufen. Wenn Sie einen Wasserkocher haben, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass dieser trocken kocht. Ich bin mir ziemlich sicher.

Gießen Sie die Schokolade in die Schüssel. Rühren. Das wusstest du.

Messen Sie 1/2 Tasse kochendes Wasser und gießen Sie es in die Schüssel. Rühren Sie weiter.

Es wird so aussehen. Meine Mutter sagt, die besten Schokoladenkuchen haben kochendes Wasser und saure Milch. Genug gesagt.

Lass das Ei hinein und rühre wie verrückt. Die Schokoladenmischung ist heiß und Sie möchten nicht, dass das Ei pochiert. Vanille einrühren.

Werfen Sie das Mehl in ein Sieb und sieben Sie ein Drittel in die Schüssel und mischen Sie gut.

Wir werden Mehl und Milch zwei- oder dreimal abwechseln und nach jeder Zugabe gut mischen. Keine Ahnung, ob dieser Prozess notwendig ist, aber alle alten Rezepte tun es. Betrachten Sie es als eine Hommage an den Erfinder des Kuchens

Es ist einfacher, Teig mit einem Krug in Cupcake-Pfannen zu gießen. Sprühen Sie die Pfanne mit Pam zum Backen. Ich benutze keine Pappbecher, weil sie die Feuchtigkeit aus dem Kuchen saugen, und das ist einfach falsch.

Hildegard und Hadley messen mit Zahnstochern die Tiefe der Kuchen, um sie gleichmäßig zu machen. Genial und jeden Cent wert, den ich in ihre 401ks gesteckt habe. Nutze alles. Backen Sie 375 12-15 min.

Starten Sie die Glasur oder den Zuckerguss, wenn Sie es vorziehen. Es spielt keine Rolle, denn nachdem Sie es probiert haben, werden Sie es Himmel nennen. Besser als Ganache oder Buttercreme. Du wirst sehen. Mikrowellenbutter und Schokolade.

Puderzucker und Salz in eine Schüssel geben. Milch erhitzen, aber nicht kochen. Rühren Sie in den Zucker.

Wenn die Schokolade und Butter geschmolzen sind, umrühren und dann in eine Schüssel geben. Rühren Sie bis gemischt, fügen Sie Vanille hinzu.

Sie können dies auf der Theke lassen und gelegentlich umrühren, und es wird in ungefähr einer Stunde eingerichtet. Oder du holst dir einen Engelskuchen und gießt ihn jetzt auf. Nennen wir es eine Glasur. Es ist sehr vielseitig.

Oder wenn Sie es eilig haben, können Sie dies tun. Rühre einfach weiter und wenn es schwer wird, bist du zu weit gegangen. Wärmen Sie es auf und blasen Sie es diesmal nicht. Wenn es perfekt ist, bleibt es weich, glänzend und wunderschön.

Hier trennen wir uns von Hostess. Wir werden unsere Cupcakes mit weißer Schokoladenmousse füllen. Die Gastgeberin würde es wahrscheinlich auch tun, aber dann wäre die Haltbarkeit der Tankstelle ziemlich kurz.

Legen Sie die Schokolade in eine Metallschüssel mit 2 EL und 1 TL Wasser. Schmelzen Sie dies über heißem Wasser auf dem Herd, weil weiße Schokolade in der Mikrowelle brennen möchte. Zum Mischen umrühren.

Schlagen Sie die Sahne bis weiche Spitzen. Wenn die Schokolade etwas abgekühlt ist, falten Sie sie unter die Sahne. Die Mädchen zeigen, wie man erkennt, wann es die richtige Temperatur ist:

Sie tupfen Ihre Oberlippe ab. Wenn es sich nur warm anfühlt, können Sie loslegen. Denken Sie daran, es abzulecken. Ich habe das von einem Bäcker gelernt, der seinen den ganzen Tag trug und er sah ziemlich albern aus.

Kreuzen Sie jedoch nicht Ihre Augen. Sie könnten stecken bleiben.

Nehmen Sie die scharfen Messer heraus und geben Sie sie weiter. Sie haben die Kuchen wahrscheinlich aus dem Ofen genommen und nach ein paar Minuten auf einem Gestell herausgestellt. Gut gemacht. Sie sind jetzt cool.

Nehmen Sie aus jedem Cupcake ein kegelförmiges Stück. Sie können die Spitze vom Kegel nehmen und so Platz für Mousse schaffen oder nicht.

Holen Sie sich so viel Mousse wie möglich hinein. Du wirst es nicht bereuen.

Sie werden so aussehen.

Oder dieses. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie unordentlich sind - unser Sahnehäubchen wird es beheben.

Sehen? Hadley schlug vor, dafür einen Spritzbeutel zu verwenden, und das ist eine großartige Idee. Nächstes Mal. Stapeln Sie es einfach an den Rändern und schmieren Sie es dann zusammen.

Kein Englisch aber ok.

Voila!

Spezielle Geschmacksprüfung. Nichts verlässt diese Bäckerei ohne Hildegards OK.

Hadley stellt sicher, dass wir die ganze Mousse verwendet / gegessen haben.

Puderzucker und Milch mischen. Legen Sie es in eine dieser praktischen Quetschflaschen. Oder etwas anderes.

Wie cool ist das?

Ein letztes Wort. Wenn Sie Cupcakes als Zuckerguss-Liefersystem betrachten und dies eine gültige Position ist, verwenden Sie Pappbecher. Aber wenn Kuchen für Sie wichtig ist, wie es anscheinend für Hostess ist ...

Vergiss das Papier und hol dir eines davon.


Schau das Video: Hostess Mini Cup Cakes Maker. How to Make Fun u0026 Easy DIY Cupcakes Dessert at Home!


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