Wie man Salzkruste Prime Rib macht


Hier ist was Sie brauchen ...

Nehmen Sie die Prime Rib mindestens 2 Stunden vor dem Garen aus dem Kühlschrank.

Kombinieren Sie 2 Kisten koscheres Salz, 2 EL zerkleinerten roten Pfeffer, 2 EL getrockneten Salbei, 1 EL Chili Pwdr, 1/2 C Mehl, zwei Pkgs Zwiebelsuppenmischung und 2 Zweige Rosmarinblätter (bewahren Sie die Stiele nur für später auf).

Fügen Sie drei Eier, ungefähr 1/2 Tasse Shoyu (Sojasauce) und ungefähr 2 Tassen Wasser hinzu. Möglicherweise benötigen Sie mehr Wasser, aber vermeiden Sie es, dass es zu flüssig wird. Alles umrühren.

Dies ist die perfekte Konsistenz. Süss!

Bereiten Sie jetzt eine Pfanne vor (ich lege meine mit Folie aus, weil es so viel einfacher ist, sie zu reinigen). Legen Sie 2 Zweige Rosmarin und extra abgestreifte Zweige auf den Boden.

Geben Sie etwa 1 cm Salzmischung auf den Boden. Gerade genug, damit die Prime Rib darauf sitzen kann.

Legen Sie die Prime Rib darauf und packen Sie die Salzmischung darüber. Benutze deine Hände! Es wird dir nicht weh tun.

Wenn Sie mit dem Einpacken des Salzes fertig sind, sollte es ungefähr so ​​aussehen. Stecken Sie ein Fleischthermometer hinein und stecken Sie es bei 400 Grad in den Ofen.

Warte jetzt! Überprüfen Sie in ca. 15 Minuten, ob das Salz Risse aufweist oder abfällt. Wenn dies der Fall ist, flicken Sie es einfach mit der restlichen Salzmischung zusammen und stecken Sie es wieder in den Ofen.

Kochen Sie es, bis die Innentemperatur 125 Grad erreicht. Geh nicht rüber, sonst ist es vorbei. Die perfekte Prime Rib wird zu selten gekocht.

Ok ya, du hast recht, selten sollte etwa 140 Grad sein! Warum also bei 125 herausziehen? Denn diese Saugnäpfe kochen weiter, nachdem Sie sie herausgezogen haben. Vertrau mir in dieser Sache.

Entfernen Sie, wenn es 125 Grad trifft

20 Minuten ruhen lassen. Vertrauen Sie mir, die Temperatur wird auf 140 Grad steigen

Crack Ant entfernen Sie das Salz, wenn die Temperatur 140 Grad erreicht

Das Fett abschneiden

In Scheiben schneiden und mit einem tollen Gemüse servieren (ich mache Spargel)

Fügen Sie Meerrettich an der Seite und lecker! Ps. Vergessen Sie nicht die Rosen, Luftballons und Stofftiere


Schau das Video: Annes Holiday Standing Rib Roast. Food Network


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