Wie man Lammkeulen langsam kocht


Wenn Ihr Fleisch gefroren ist, müssen Sie es auftauen. Sobald es aufgetaut ist, beginnen Sie mit der trockenen Marinade. Fügen Sie den süßen Paprika hinzu

Gemahlener Kreuzkümmel

Gemahlener Ingwer

Gemahlener Koriander

Cayennepfeffer und Salz nach Geschmack. Achten Sie auf das Salz, da einige im Laden gekaufte Waren Salz hinzugefügt haben.

Gut mischen. In Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.

So sieht es am nächsten Tag aus

Sammeln Sie alle Ihre trockenen und nassen Zutaten wie auf dem Foto

Erhitze das Öl. Sie brauchen nicht mehr Öl als 1 Esslöffel, da Lammfleisch ein fettiges Fleisch ist.

Fügen Sie die Zimtstange hinzu. Ich fühle, dass mit Zimt angereichertes Öl der Lammkeule einen schönen und süßen Geschmack verleiht.

Sobald sich die Farbe geändert hat, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie in den Slow Cooker fallen.

Verschließen Sie nun die Lammkeulen mit dem Zimtöl

Werfen Sie den Abrieb nicht aus der Schüssel, in der Sie das Lamm mariniert haben. Sie können 250 ml Wasser oder Brühe hinzufügen und die Marinade anheben.

Nach dem Versiegeln die Lammkeulen entfernen und ebenfalls in den Slow Cooker stellen.

Im gleichen Topf brate ich gewürfelte Zwiebeln. Ich bevorzuge dies, da es die Süße der Zwiebel hervorhebt. Wenn es golden ist, gib es auch in den Slow Cooker.

Jetzt ist es Zeit, die Aromen aus der Pfanne zu heben, indem Sie Ihre Brühe kochen. Fügen Sie den Lammkeulen keine kalte Brühe hinzu.

Fügen Sie nun die heiße Brühe, den gehackten Knoblauch und die Tomaten zum Lamm hinzu. Ich habe den Slow Cooker auf automatische Einstellung eingestellt.

Nach einer Stunde fügte ich das Feigenkonservat oder den Honig hinzu, schnitt getrocknete Aprikosen und Datteln in Scheiben. Weitere 5,5 bis 6 Stunden kochen lassen. Geschmack nach Salz. Das Ergebnis sind zarte, saftige Lammkeulen.

Mit Koriander und gerösteten Mandeln und Pistazien garnieren. Großzügig mit Cous Cous servieren. Wenn Sie den Geschmack von Knochenmark mögen, machen Sie es einfach.


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