Wie man hervorragende Lebkuchenplätzchen macht



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Ich muss zwei Quellen huldigen: , und .

Das mit Abstand authentischste und komplizierteste Rezept findet sich in diesem YouTube-Clip von Walter Simon. Ich habe beide leicht verändert.

Die Zutaten zusammenstellen. (Obwohl sich das Mehl in einer Pyrex-Messschüssel befindet, ist es wichtig, es in trockenen Messbechern zu messen. Mit einer Gabel flusen und das Mehl in den trockenen Messbecher geben.)

Traditioneller Lebkuchen wird aus einer Mischung von neun Gewürzen hergestellt. Ich fand alle bis auf einen in meinem örtlichen Gewürzladen.

Gewürze (einschließlich Pfeffer), Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.

Es sieht so aus, wenn sie kombiniert werden.

Butter und braunen Zucker in einem Standmixer schaumig rühren.

So sollte es aussehen.

Fügen Sie die zwei Eier hinzu.

Und der Schatz.

Fügen Sie nun die Mehl-Gewürz-Mischung hinzu. Fügen Sie es allmählich hinzu, damit das Mehl vollständig von der feuchten Mischung in der Schüssel aufgenommen werden kann. Langsam mischen, um alle Zutaten gleichmäßig zu kombinieren.

Den Teig aus der Rührschüssel nehmen. Teilen Sie es in drei Teile, wickeln Sie diese in Plastik ein und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank. Lassen Sie sie mehrere Stunden oder bis zu ein oder zwei Tage stehen.

Während der Teig uns kühlt, sammeln Sie Ihre Ausstechformen.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.

Nehmen Sie einen der drei Teigklumpen aus dem Kühlschrank und wickeln Sie ihn aus.

Rollen Sie es auf ungefähr 1/4 "Dicke aus. Schneiden Sie Ihre erste Form.

Bei komplexen Formen möchten Sie nach dem Abschneiden des Überschusses möglicherweise etwas Flaches verwenden, um den Keks vom Brett zu heben.

Legen Sie den geschnittenen Teig auf eine mit Pergamentpapier ausgelegte Backform. Lassen Sie zwischen jedem Cookie einen Zentimeter. Pfannen mit solchen Seiten reflektieren die Wärme zurück auf die Kekse und können den Keks vorzeitig bräunen.

Stellen Sie die Pfanne mit den geschnittenen Keksen für 10-15 Minuten wieder in den Kühlschrank.

Backen Sie bei 350 Grad F. für 12-15 Minuten. Wenn Sie zwei Pfannen gleichzeitig backen, wechseln Sie ihre Positionen im Ofen und tauschen Sie sie nach 7 Minuten aus. Dies reduziert das Brennen.

Kühlen Sie die Kekse auf einem Gestell ab.

Sie müssen nur noch dekorieren und teilen.


Schau das Video: Plätzchen Backen Schoko Kekse für Weihnachten und mehr


Bemerkungen:

  1. Aragul

    Sehr amüsante Meinung

  2. Babar

    Es scheint mir, dass dies die bemerkenswerte Idee ist

  3. Conchobar

    Was genau möchten Sie sagen?

  4. Derward

    Verständlicherweise danke für eine Erklärung.

  5. Tiridates

    Ein aufstrebender Funker hat das SOS -Signal falsch verstanden ... Wenn Sie vier Bälle und zwei Schwänze in Ihrem Haus finden - schmeicheln Sie sich nicht selbst, Sie werden nur in den Arsch gefickt. ... Programmierer sterben nicht ... Sie verlieren ihr Gedächtnis ... Beschleunigung: Was unsere Väter tun können, es ist uns egal. Der Wald wurde geraucht ...



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