Wie man seltsame herbstliche Ravioli kocht



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Ich hackte, kochte und zerdrückte zwei Kartoffeln. Es waren zu viele Kartoffeln. Oh und gehackt und etwas Grünkohl in einer Pfanne geschwitzt und das zu den Kartoffeln hinzugefügt.

Hummer-, Pfifferlings- und Shiitake-Pilze. Ich habe sie rehydriert, dann in Scheiben geschnitten und gebraten.

Confit von Entenmagen. Ich briet sie in etwas Entenfett, bis sie etwas knusprig waren, dann schnitt ich sie grob in Scheiben.

Es ist wunderbar, unvorbereitet zu sein, wenn Gäste zum Abendessen kommen und Sie ihnen sagen, dass Sie hausgemachte Pasta haben.

Jeder freut sich darauf zu helfen und mit all dem Anlassen des Teigs bauen Sie eine gute Unterarmkraft auf. Ihre Liebhaber sollten Ihnen Dankeskarten schreiben, soweit es mich betrifft.

Mein hübsches Abendessen, das Chris an der Nudelmaschine hatte.

Wir haben gerade diese großen Teigschwaden ausgerollt und ich habe mich schließlich davon überzeugt, dass sie geschnitten werden müssen, um die Ravioli tatsächlich herzustellen. Ich weiß wirklich nicht, was manchmal wirklich in meinem Kopf vorgeht.

Ich machte ein kleines Kissen aus Kartoffeln, ziemlich flach. Dazu fügte ich eine Schicht Muskelmagen und dann eine Prise Pilz hinzu.

Ich wischte ein Ei in eine Schüssel und malte mit einem Pinsel drei Seiten, an denen die Ravioli etwas zärtliches Lieben brauchen würden, ein "Zusammenkommen", wenn man so will. Dann faltete ich es auf sich selbst.

3 Minuten gekocht, in Butter angebraten und mit einer Reduktion der Pilzbrühe mit Butter und Sahne und einigen gebratenen Schalotten belegt. Ehrlich gesagt hätte ich einfach eine Schüssel mit diesen Schalotten essen können.


Schau das Video: Ravioli Selber machen - Ravioli mit Ricotta Spinat Füllung Rezept


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